KNOW YOUR BREW

ESPRESSO

Ristretto 15 ml

9 g of fine ground coffee

ristretto image

Double Ristretto 30 ml

18 g of fine ground coffee

double ristretto image

coffee blend

Foxtrot blend

Brazil

El Salvador

Italian

Mexico Decaf

aroma

creme brulee, caramel, macadamia nuts

chocolate & almonds

green apple & peach

cocoa, belgian chocolate & nuts

chocolate & tobacco

Double Espresso 60 ml

18 g of fine ground coffee

double espresso image

Espresso 30 ml

9 g of fine ground coffee

espresso image

Americano 220ml

double espresso

60 ml of hot water

Americano image

Canadiano 220 ml

double espresso

160 ml of filter coffee

Canadiano image

coffee blend

Foxtrot blend

Brazil

El Salvador

Italian

Mexico Decaf

aroma

creme brulee, caramel, macadamia nuts

chocolate & almonds

green apple & peach

cocoa, belgian chocolate & nuts

chocolate & tobacco

ESPRESSO + STEAMED MILK

Piccolo Latte 150 ml

espresso shot

120 ml of steamed milk

Piccolo Latte image

Cappuccino 240 ml

espresso shot

210 ml of steamed milk

Cappuccino image

Café Latte 360 ml

espresso shot

330 ml of steamed milk

Cafe Latte image

Flat White 360 ml

double espresso

300 ml of steamed milk

Flat White image

coffee blend

Foxtrot blend

Brazil

El Salvador

Italian

Mexico Decaf

aroma

creme brulee, caramel, macadamia nuts

chocolate & almonds

green apple & peach

cocoa, belgian chocolate & nuts

chocolate & tobacco

SWEET ESPRESSO DRINKS

white Mocha 220 ml

33 g of white chocolate powder

espresso shot

157 ml of steamed milk

white Mocha image

Chocolate Mocha 220 ml

33 g chocolate powder

espresso shot

157 ml steamed milk

Chocolate Mocha image

coffee blend

Foxtrot blend

Brazil

El Salvador

Italian

Mexico Decaf

aroma

creme brulee, caramel, macadamia nuts

chocolate & almonds

green apple & peach

cocoa, belgian chocolate & nuts

chocolate & tobacco

Irish Latte 360 ml

20 ml of irish whisky syrup

espresso shot

310 ml of steamed milk

Irish Latte image

Vanilla Latte 360 ml

20 ml vanilla syrup

double espresso

310 ml of steamed milk

Vanilla Latte image

Caramel Latte 360 ml

20 ml caramel syrup

espresso shot

310 ml of steamed milk

Caramel Latte image

Macadamia Nuts Latte 360 ml

20 ml macadamia nut syrup

espresso shot

310 ml steamed milk

Macadamia Nuts Latte image

coffee blend

Foxtrot blend

Brazil

El Salvador

Italian

Mexico Decaf

aroma

creme brulee, caramel, macadamia nuts

chocolate & almonds

green apple & peach

cocoa, belgian chocolate & nuts

chocolate & tobacco

Know your ORIGINS

Coffee from brazil image

Brazil - Minas Gerais - Ferma Fazenda pantano

Brazilia este în mod tradiţional cel mai important producător de cafea, cultivând aproximativ o treime din cafea, la nivel global.

Regiunea este recunoscută pentru producerea cafelei de cea mai bună calitate și este una din cele mai importante centre.

Sezoanele bine definite - o vară călduroasă și umedă cu o iarnă plăcută și umedă - sunt o caracteristică puternică a regiunii.

Note: ciocolată și migdale
cremoasă și dulce - aciditate de mandarine

Altitudine: 1200 m
Varietate: Yellow Bourbon, Catuai
Mărime bob: 16 /18 (7 mm)
Procesare: Naturală

EL SALVADOR - Santa Ana - Ferma: San Jose Ruffatti

Ferma a fost cumpărată în anul 1934 de Rodolfo Ruffatti, datorită pasiunii pentru cafea s-a dedicat în totalitate cultivării acesteia.

Situată în regiunea Apaneca Santa Ana, cafeaua este cultivată pe sol vulcanic, foarte bogat în minerale și beneficiază de un microclimat ideal.
Varietatea este un microlot de red bourbon.

Note: florale, fructate, măr verde şi piersică
corp mediu - aciditate medie

Altitudine: 1230 m
Varietate: Red Bourbon
Mărime bob: 16 /18 (7 mm)
Procesare: Prin spălare

Coffee from santa ana image
Coffee from mexico image

MEXICO - decaf - Pico de Orizaba - Ferma Cooperativa

Mexicul este unul dintre cei mai mari producători de cafea din lume. Cea mai bună regiune de cultivare este zona muntoasă din Chiapas. Cafeaua este echilibrată şi uşoară cu o aciditate excelentă şi arome variate.

Este cultivată la o altitudine între 1200 -1600m, produsă de o cooperativă importantă. Cireşele sunt culese manual. Se decortichează, şi se lasă la fermentat. Uscarea se face pe paturi ridicate la soare.

Pentru a separa cofeina, apa trece printr-un filtru special. Acest lucru duce la o apă saturată cu elemente de aromă și gust, care este folosită din nou în procesul de extracție. Rezultatul acestui proces este o cafea cu o concentrație de cofeină de 0,01%.

Note: ciocolată și tutun
corp ușor - aciditate citrică

Altitudine: 1200 m - 1600 m
Varietate: Mundo Novo
Mărime bob: 17-18 (7 mm)
Procesare: Swiss Water (decaf process)

ITALIAN MIX - 5 regiuni importante de cultivare

Note: cacao, ciocolată belgiană și nuci
corp mediu - aciditate medie

Altitudine: 1000 m - 1900 m
Varietate: Mix format din 5 soiuri
Mărime bob: 16 /18 (7 mm)
Procesare: Naturală și prin spălare

italian coffee image

Know your brewing style

v6 device image

v 60

Denumirea de V60 provine de la forma de ‘V’ a dispozitivului și de la unghiul de 60° pe care îl formează laturile acestuia. Această metodă de preparare se bazează doar pe forța gravitațională. Cafeaua rezultată este corpolentă și echilibrată.

14 g cafea proaspăt măcinată mediu
220 ml apă fierbinte (88 - 92°C)
30 - 40 secunde preinfuzie
max. 3 minute infuzie

French Press

French Press-ul utilizează un piston pentru a presa și extrage toate uleiurile și aromele existente în cafea.

Amestecul este filtrate printr-o sită de metal

14 g cafea proaspăt măcinată grunjos
220 ml apă fierbinte (90 - 94°C)
3-4 minute infuzie

French press image
Woodneck image

Woodneck

Woodneck-ul constă într-un vas de sticlă, un guler de lemn și un filtru textil. Acest procedeu permite o filtrare mult mai curată a cafelei accentuându-i totodată aromele.

Spre deosebire de cele de cele de hârtie, filtrul textil permite mult mai ușor uleiurilor din cafea să ajungă în pahar ceea ce va oferi o claritate mult mai mare a gustului.

14 g cafea proaspăt măcinată mediu - fin
220 ml apă fierbinte (90 - 94°C)
30 - 40 secunde preinfuzie
max. 3 minute infuzie

contact